美食知识|牛蹄筋怎么做好吃，买的熟的牛蹄筋怎么做好吃

牛蹄筋怎么吃吃货，尤其是喜欢喝酒的吃货，牛蹄筋实在是一种难得的下酒菜。
牛蹄筋酥香爽滑，营养美味，百吃不腻。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，
脂肪含量比肥肉低，而且不含胆固醇，常吃牛蹄筋能增强人体细胞的新陈代谢，
并且具有延缓衰老美容养颜的功效。吃牛蹄筋还具有强筋壮骨的功效，
尤其是对青少年的发育有很大的帮助。
很多人喜欢吃牛蹄筋，却不知道怎么做才好吃，今天，我们就来分享牛蹄筋
家常好吃的做法，详细做法步骤教给你，喜欢的可以先收藏起来：
第一步：把牛蹄筋清洗干净，用刀切成块，
第二步：切好的牛蹄筋冷水下锅，加入适量的料酒，姜片去腥，
水开后，撇去浮沫，焯水几分钟，直至牛筋煮透，
控水捞出，用温水冲洗干净，
然后把冲洗好的牛蹄筋放入电压力锅，
加入一个草果，少许姜片，
再加入适量的料酒，
再加入清水，没过牛蹄筋就可以了，
第三步：再加入适合自己口味的食盐，盖上锅盖，按牛/羊肉键，上气后压40分钟。
40分钟后，打开锅盖，把牛筋夹出来备用。
热锅烧油，油烧后加入葱，姜，蒜沫爆香，
爆香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，
然后倒入牛蹄筋，
大火翻炒，翻炒一分钟，
加少许的白砂糖提鲜，淋少许料酒，
再来点生抽调味，加少许酱油调色，继续大火翻炒，
翻炒均匀后，即可出锅装盘，
撒点葱花，美味即成。
【美食知识|牛蹄筋怎么做好吃，买的熟的牛蹄筋怎么做好吃】这样做出来的牛蹄筋，酥香爽滑有嚼劲，不腥不柴，下酒下饭，太好吃了。牛蹄筋所含蛋白质丰富，且富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，会延缓皮肤的衰老，它还有补肚强盘的作用也是不可小觑的。

炖牛蹄筋怎么做好吃又烂今天教大家做一个牛筋。
食材换一换食材
牛筋
2kg
料酒
50g
盐
30g
排骨酱
30g
豆瓣
30g
生抽
30g
老抽
30g
花椒
20g
桂皮
20g
八角
20g
干辣椒
20g
小茴香
20g
耗油
30g
十三香
5g
啤酒
250ml
方法/步骤分步阅读
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将牛筋清洗干净，切成2厘米块备用。
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将牛筋下锅焯水，加入50g料酒，大火烧开煮5分钟之后捞出备用。
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准备辅料，葱姜蒜各30g ，郫县豆瓣，排骨酱各30g ，花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g备用。
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锅中烧油，将辅料倒入锅中翻炒至出红油，然后加入牛筋炒5分钟，使香料的香味渗入牛筋中。
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加入啤酒250ml ， 500g水，生抽老抽各50g ，耗油30g ，十三香5g ，盐30g ，小火慢炖2个小时，或者使用高压锅压30分钟（文火炖出来更香）。
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两个小时后出锅，放上香菜即可。
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总结：牛筋含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软。
总结
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吃牛筋对身体瘦弱者有很好的食疗作用。
注意事项
1.牛筋一定要炖煮到位，否则口感欠佳。
2.如果使用高压锅，一定要注意安全。
新鲜的牛蹄筋怎么烹饪新鲜牛蹄筋怎么处理
1、油发先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂，晾干后放入冷油锅内，微火加热，不断翻动。蹄筋先慢慢收缩，带出现白色小气泡时捞出，将油温升至六成热时，再放入蹄筋，并用手不断搅动，直至蹄筋完全膨胀鼓起时取出，用手指捏一下，能一下捏断，证明已发好，如捏不断就再放入热油锅炸发，直至涨发到饱满松泡时，老七放进热键水洗去油腻并使之回软，再换用清水漂洗干净，另换水浸泡待用。

美食知识|牛蹄筋怎么做好吃，买的熟的牛蹄筋怎么做好吃

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