【先炒西红柿还是先加水？这个步骤错了，做出来的汤口感会差很多】西红柿又名番茄 ， 它既可以生吃 ， 也可以做成菜肴 。 西红柿做成菜肴也是非常美味 ， 一般都是把西红柿跟鸡蛋搭配 ， 卖相好看 ， 营养价值也是很高 ， 富含维生素和蛋白质 ， 而且吃起来酸甜可口 ， 味道特别好 ， 深受大家的喜爱 。
西红柿搭配鸡蛋 ， 既可以做成炒菜 ， 又可以煮汤 ， 味道都很好 。 西红柿蛋花汤是很简单的一道汤 ， 但是很多人做出来的却没有跟饭店的一样浓稠 ， 口感差了一点点 。 其实烹饪的时候 ， 很多人都不知道应该 ， 先炒西红柿还是先加水？这个步骤错了 ， 做出来的汤口感会差很多 。 一起看看正确的做法 。
首先我们先把西红柿洗干净 ， 然后把西红柿放入碗中 ， 用刀在上面划个十字 ， 倒入开水 ， 这样可以去除西红柿的皮 。 因为西红柿的皮吃起来酸酸的 ， 会影响口感 ， 所以最好把西红柿的皮去除 ， 西红柿去皮之后 ， 把它切成小丁状 。
接下来把鸡蛋打入碗里 ， 加点盐搅拌均匀 ， 一定要把鸡蛋打到黄白不分 ， 这样做出来的才会好看 。 弄好之后放在旁边备用 。 油锅烧开 ， 把西红柿放入锅中翻炒 ， 炒出汁水 ， 加入虾皮 ， 然后再放热水 ， 千万不要加冷水 ， 会影响汤的时间和口感 。
等水再次煮开后 ， 开成小火 ， 倒入蛋液 ， 小火才可以让鸡蛋液凝固成蛋花 ， 看起来才会更加好看 ， 煮上一会儿 ， 就可以放入调料和葱花 ， 然后盛起来 。 这样做出来的西红柿蛋汤 ， 卖相好看 ， 而且喝起来也是浓稠的味道 。
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