步骤1
准备食材：豆腐300克、虾仁50克、虾米20克、木耳50克、荸荠50克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、淀粉2勺、味精1勺、精盐1勺、香油1勺、酱油1勺、色拉油适量 。

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步骤2
【红烧豆腐丸子的做法 怎么做红烧豆腐丸子】首先把葱姜切末 。

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步骤3
将豆腐碾碎，放入碗内 。

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步骤4
虾仁切粒 。

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步骤5
木耳切粒 。

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步骤6
荸荠洗净、切粒 。

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步骤7
加入葱末姜末、虾仁、虾米、木耳、荸荠、鸡蛋、精盐、味精、淀粉拌匀 。

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步骤8
炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热 。

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步骤9
下入直径约5厘米的丸子，炸至金黄色捞出待用 。

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步骤10
锅内留少许底油烧至五成热，先下入葱末姜末炝锅 。

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步骤11
再加入清水、精盐、味精、酱油、豆腐丸子烧沸，然后用小火焖15分钟 。

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步骤12
用水淀粉稀芡，淋上香油即成出锅 。

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