美食知识|老黄瓜怎么做好吃，老黄瓜包饺子怎么和馅儿好吃

老黄瓜应该怎么弄好吃老黄瓜种炒土豆片
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酸爽可口，冬夏适宜

蜜丝刘
时间：30分钟
－准备食材－

老黄瓜种适量（根据个人口味）
土豆两个
葱花适量
姜两片
鸡精适量（出锅时放）
酱油一大勺
花椒粉一小勺
盐一勺半（根据口味定）
－步骤－

1.土豆切成片

2.把土豆片放在水里泡泡，这样能去除一些淀粉，炒的时候就不粘锅了

3.老黄瓜种化好了就可以炒了

4.放些花椒粉，提香用

5.先炒土豆片再炒老黄瓜种，土豆片炒到变色时放点酱油

6.完毕！
－小贴士－

夏天可以冻些老黄瓜种片，冬天就还能吃到了
－发布于2014-02-23 －
老黄瓜怎么做的好吃炒老黄瓜
用料
老黄瓜
猪肉
葱姜
淀粉
花生油
老抽
料酒
十三香
蚝油
白胡椒粉
盐
美极鲜
香油
炒老黄瓜的做法
把老黄瓜削皮，从中间纵面切开，将籽挖掉，横截面切成片状待用；葱姜切成沫；肉切成片放入碗中用干淀粉抓匀。
锅里放入少许油，待油温烧热之后放入肉、葱姜末，肉炒到七八分熟的时候放入少许老抽、料酒。
将老黄瓜放入锅中翻炒，加入十三香、蚝油并加入勾兑好的水淀粉，待到老黄瓜变得透明之后放入白胡椒粉，适量盐即可关火。
加入少许美极鲜、香油即可出锅。
小贴士
要先炒肉再放葱姜配料，否则葱姜会糊掉。
老黄瓜怎么做好吃老黄瓜的功效和作用：
老黄瓜可谓消暑热的一大“法宝” 。老黄瓜指的是熟透了的黄瓜。黄瓜的瓜皮本来是青绿色，但成熟时间久后会逐渐变为黄色，故又称为老黄瓜。其清热消暑能力强，且寒凉性少，是应对暑热天气的良好食材。
1、降低胆固醇：老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。
2、减肥：老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。
3、抗癌：黄瓜中富含一种叫做葫芦素c的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。
4、开胃：老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。
5、抗衰老：老黄瓜中还含有丰富的维生素e，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素a、c和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。

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老黄瓜的吃法：
1、准备食材，将老黄瓜洗净去皮，切好，待用。将切好的老黄瓜片放入盘子里，撒上盐，用手抓一抓。

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2、热锅中倒油，将老黄瓜片倒入，快速翻炒。大约3分钟后，淋上一点点生抽，加一点点水，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。

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3、大火3分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀，就可以出锅。

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扩展资料：

老黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素e及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

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